Ingredientes: 1kg de Polpa de Salmão Marcomar 1 xícara e ½ – Creme de leite fresco 2 envelopes de gelatina em pó incolor diluída em banho-maria 1 xícara e ½ – Ricota sal e pimenta do reino a gosto 1 ramo de dill fresco e salmão defumado para decorar Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador, unte a forma com óleo, coloque a mousse na forma e leve a geladeira por 2 horas. Decore com dill e/ou salmão defumado.
Ravioli com recheio de Salmão Ingredientes para a massa fresca: 350 gr de Farinha de trigo tipo 65 3 Ovos ½ litro de Água Sal a gosto Preparo da massa Bata os ovos com a água. Coloque a farinha numa tigela, faça uma cova no meio e adicione a mistura anterior. Misture bem e acrescente o sal. Coloque a massa em superfície enfarinhada e sove por no mínimo 10 minutos. Com o rolo da massa, estique a massa o mais fino possível. Ingredientes para o recheio: 350g salmão para recheio Marcomar 70gr de queijo Parmesão 2 Gemas de ovo batidas …
Ingredientes: 1 kg de Camarão Marcomar 2 dentes de alho amassados 2 colheres (sopa) de salsinha picadas 2 colheres e ½ (sopa) de suco de limão Sal a gosto e azeite para pincelar Modo de Preparar: Misture o suco de limão, sal, salsinha e o alho. Deixe descansarem por meia hora Tempere os camarões com essa mistura e monte os espetinhos Pincele com o azeite o coloque-os na grelha da churrasqueira, virando-os até dourarem dos dois lados Ingredientes: 1 kg de Camarão Marcomar 2 dentes de alho amassados 2 colheres (sopa) de salsinha picadas 2 colheres e ½ (sopa) de …
Ingredientes: 200g de arroz arbório 800g de camarão descascados e limpos (previamente temperados com 1 suco de limão, sal e pimenta do reino branca a gosto) 200g de camarões inteiros (para decoração) 2 cebolas pequenas descascadas e finamente picadas 2 dentes de alho descascados e amassados 2 taças de vinho branco seco 1l e1/2 de caldo de legumes 50g de manteiga 2 colheres (sopa) de salsa picada 4 colheres (sopa) de azeite extra virgem sal e pimenta do reino branca a gosto Para finalizar: 40g de manteiga 3 colheres (sopa) de catupiry 50g de parmesão ralado Modo de …
Ingredientes: 6 filés de Robalo MARCOMAR 2 colheres (sopa) de água 2 colheres (sopa) de salsinha picada 1 colher (sopa) de cebolinha picada 1/2 colher (sobremesa) de raspas de laranja 1 colher (café) de tomilho seco 1 colher (café) de coentro seco 1 colher (café) de alecrim seco 2 dentes de alho amassados Modo de Preparo: Em uma tigela, misture a água, as raspas de laranja, o tomilho, o coentro, o alho e o alecrim; tampe e leve ao microondas por 2 minutos em potência média para aquecer. Retire do forno, junte a salsinha e a cebolinha; misture. Coloque …
Sirva em uma taça de Martini (caso tenha na sua casa) ou faça como eu que não tenho uma taça dessas em casa e coloque tudo dentro de uma xícara ou uma vasilha oval pequena, pressione um pouquinho e depois desenforme em um prato (igual fazemos com bolos) para que fique com um visual bonito. Decore com duas folhas de Salsa.
Ingredientes: 4 postas de peixe prego manteiga clarificada pimenta-do-reino branca Para a Crosta 200g de cream cheese 100g de gorgonzola 1 pera laminada Farofa de cuca 100g de farinha de trigo 50g de manteiga gelada 80g de açúcar Modo de Preparo: Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de manteiga. Coloque os filés de peixe, temperados com sal e pimenta-do-reino branca moída na hora e deixe dourar dos dois lados, deixando o centro do peixe cru. Reserve. Para a crosta, misture o cream cheese com o gorgonzola. Reserve. Para a farofa, misture a farinha de trigo, com …
Ingredientes: 600g de Merluza MARCOMAR ¼ xícara – Funghi seco 1 xícara – Farinha de trigo 1 tablete de tempero pronto 5 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 xícara – Vinho branco 1 tomate pelado 20 unidades azeitonas pretas (sem caroço) ¼ xícara – Nozes ou pinholes 1 colher (sopa) de salsinha sal a gosto Modo de Preparo: Coloque o funghi em água morna para amolecer por 15 minutos. Enquanto isso passe os filés de merluza MARCOMAR na farinha de trigo e reserve. Refogue o tempero pronto em uma panela com azeite, junte os filés e deixe dourar de …
Ingredientes: 6 filés de merluza MARCOMAR 2 colheres (sopa) de suco de limão 2 colheres (sopa) de maisena 4 colheres (sopa) de manteiga 1 xícara (chá) de creme de leite fresco 1 tablete de caldo de camarão 1 colher (sopa) de coentro 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparo: Lave e seque os filés com papel toalha e coloque-os em uma tigela. Acrescente o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Retire o excesso de umidade dos filés e passe-os pela maisena. Derreta a manteiga em uma frigideira grande e frite …
Ingredientes: 200g de Cetholla Marcomar limpa (4 patas). Molho Wasabi: 2 colheres (sopa) – Pasta de raiz forte (wasabi) 1 gema ¼ xícara – Óleo de soja 1 colher (sopa) – Vinagre de arroz 2 colheres (sopa) de dashi (caldo de floco de peixe bonito) 1 colher (sopa) de saquê 1 colher (sobremesa) molho de soja (shoyu) 1 pitada de sal Modo de Preparo: Centolla: Tire a casca da pata com tesoura, deixando aberto apenas um lado Bata a gema com o óleo de soja. Incorpore o wasabi, o sal, o vinagre e o resto dos ingredientes. Separe a …
Ingredientes: 2 Lulas Tubo Marcomar 1 xícara – Raiz de erva doce 1 xícara – Uva passa 1 xícara e ½ – Amendoim 2 colheres (sopa) – Coco ralado 1/3 xícara – Leite de coco 1colher (sopa) – Gengibre ralado coentro a gosto Ingredientes do vinagrete: ¼ xícara – Azeite de oliva 2 colheres (sopa) – Suco de lima pérsia 2 colheres (sopa) – Suco de tangerina Modo de preparo do recheio: Corte em tiras finas a raiz da erva doce e reserve. Pique o coentro e em uma frigideira aquecida, torre o coco ralado e reserve. Em outra …
